Charlotte de poisson, sauce pesto-paprika
Velouté de courge, brunoise d’andouille de Bretagne
Millefeuille d’épinards et jambon fumé
Pressé de paleron façon bourguignonne et son jus réduit
Rouelle de blanc de volaille, crème de champignons
(Garnitures automnales)
Cassolette de saumon, crème à la feta et poireaux figues
Fromages (sup.3€)
Salade de saison et duo de fromages affinés
Assiette gourmande (4 pièces):
*Délice aux fruits
*Le tout chocolat de Bretagne
*Le royal à la vanille aux fruits rouges
*le comté du Maine
Accompagné de 3 mignardises au choix : Macaron – mini-choux – crème brulée spéculoos – tartelette aux fruits de saison – une boule de glace ou sorbet
Filet de Merlu mariné au shimischouri, crème oignons aigre doux
Velouté du Barry, royal de moule et chorizo Bellota
Pressé de bœuf au paprika fumé, vinaigrette de moutarde à l’ancienne sauce Whitchester
Suprême de pintade, croûte de pain d’épices
Poitrine de porc cuite sur paille, confite 12h
Noix de veau en pavé en cuisson douce, beurre de Salicorne
(Tous nos plats sont accompagnés de garnitures différentes en fonction du moment)
Salade de saison servie avec :
Trilogie de fromages affinés
Feuilleté de fourme d’Ambert à l’émincé de poires
Croustillant de chèvre sur pommes caramélisées
Assiette gourmande (4 pièces):
*Délice aux fruits
*Le tout chocolat de Bretagne
*Le royal à la vanille aux fruits rouges
*le comté du Maine
Accompagné de 3 mignardises au choix : Macaron – mini-choux – crème brulée spéculoos – tartelette aux fruits de saison – une boule de glace ou sorbet
Possibilité de pièce montée en choux (3/pers) : minimum 25 personnes (suppl. 1€50)
Noix de Saint Jacques et gambas, mousseline de carottes et potimarron, vinaigrette tranchée aux herbes
Mi cuit de fois gras, cacao et céleri
Gravelax de saumon aux herbes, mousseline et brunoise acidulée de betteraves
Magret de canard, pain d’épices et pistache
Tournedos de bœuf sauce châtelaine
Filet mignon de veau
Dos de maigre sur risotto aux coquillages
(Garnitures de saison adaptées aux plats choisis par le chef de cuisine)
Salade de saison servie avec :
Trilogie de fromages affinés
Feuilleté de fourme à l’émincé de poires
Croustillant de chèvre sur pommes caramélisées
Assiette gourmande (4 pièces):
*Délice aux fruits
*Le tout chocolat de Bretagne
*Le royal à la vanille aux fruits rouges
*le comté du Maine
Accompagné de 3 mignardises au choix : Macaron – mini-choux – crème brulée spéculoos – tartelette aux fruits de saison – une boule de glace ou sorbet
Possibilité de pièce montée en choux (3/pers) : minimum 25 personnes (suppl. 1€50)
6€50/pers
Sauvignon du Pays d’OC
Merlot
8€50/pers
Sauvignon de Touraine
Côtes de Bordeaux
12€50/pers
Valençay
Puisseguin St Emilion
©2020 Hôtel Le Lion d'Or - Réalisation Agence Everest
