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MENU ARDOISE DU CHEF 21€90

Les entrées - plats et desserts, produits
du terroir et de saison.

Ces plats changent régulièrement selon
arrivage du marché.


Le Menu
Terre et Mer 29€50


Le Garde-Manger


Tartelette au maquereau escabèche, confit de betteraves, mousse de céleri, poivrons vinaigrette poivrons confits
ou
Bouquet d'asperge blanche, jambon ibérique et fromage frais aux agrumes

Au Fourneau

Retour de criée, petits pois, asperges et lard fumé
Ou
Pressé d'agneau de 7H, petits légumes du soleil confits, fraîcheur de citron et condiment pois chiche


Le coin du pâtissier


Plateau de fromages avec sa salade de saison
Ou
Ananas rôti, moelleux coco
Ou
Tout chocolat, biscuit moelleux aux noix et sa crème croustillante au chocolat
Ou
Palet vanille et ses agrumes sanguines


Au Fourneau

Retour de criée, petits pois asperges et lard fumé 16.50€

Poisson noble, bouillon de bouillabaisse, pommes fondantes et fenouil confit 22.00€

Pressé d'agneau de 7H, petits légumes du soleil confits, fraîcheur de citron et condiment pois chiche 18.50€

Tournedos de bœuf, frégola sarda au parmesan, Emulsion aux oignons de Roscoff, condiment anchois 21.50€




Le coin du
pâtissier

Chariot de fromages affinés et mesclun 8.50€

Ananas rôti, moelleux coco 8.50€

Tout chocolat,biscuit moelleux aux noix et sa crème croustillant au chocolat 8.50€

Palet vanille et ses agrumes sanguines 9.50€

Dacquoise à la noix et poire, douceur caramel 9.50€

Assiette de gourmandises 8.50€



MENU anne de
bretagne à 39€50
servi les Week-Ends




Le Garde-Manger

Pressé de canard et foie gras, duxelles de champignons artichaut barigoule


ou


Gambas croustillantes, légère patate douce, saveur exotique Caraibes


Au Fourneau

Poisson noble, bouillon de bouillabaisse, pommes fondantes et fenouil confit

Ou

Tournedos de bœuf, frégola Sarda au parmesan, Emulsion aux oignons de Roscoff
condiments anchois

Le coin du
pâtissier

Plateau de fromages avec sa salade de saison

Ou

Dacquoise à la noix et poire, douceur caramel

Ou

Assiette de gourmandises



 

 

 





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