Les entrées - plats et desserts, produits
du terroir et de saison.
Ces plats changent régulièrement selon
arrivage du marché.
Comme une salade César
Ou
Tartine de chevre chaud , chutney de pommes, coppa et son mesclun
Filet de dorade, polenta au crabe et aux algues, infusion roquefort, crumble de pain d'épices
Ou
Roulade de lapin aux abricots secs, poire pochée au vin rouge
Jus de lapin chocolaté
Plateau de fromages avec sa salade de saison
Ou
Tarte citron revisitée
Ou
Bavarois kasha et chocolat au lait
Marbré de fois gras au paprika, sable de pain d'épices, carottes d'Antan condiments aux pommes
Ou
Tiradito de bar, poivrons confis, mangue et coriandre
Panaché de la mer, poitrine de porc confite au chorizo doux, légumes du moment & sauce coriandre
Ou
Cote de veau rôtie, purée crémeuse de pomme de terre et céleri, compotée de pommes, jus aigre doux
Plateau de fromages avec sa salade de saison
Ou
Pavlova aux fruits exotiques et son émulsion agrumes
Ou
Comté du Maine
(praliné feuilleté mousse chocolat lait et blanc)
(apéritif inclus)
(boissons incluses)
Mise en bouche
Coupe de vouvray
Ceviche de dorade, kiwi, faisselle à la coriandre-passion, lentilles béluga
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Entrée
Crémeux d’huîtres de Cancale,
Royale de St-Jacques au paprika fumé, amandes éclatées
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Plat
Filet de cannette, poivre à la framboise,
Courges d’hiver rôties à l’huile de noix,
Sauce césar et roquette
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Dessert
Le dessert des amoureux
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