Les entrées - plats et desserts, produits
du terroir et de saison.
Ces plats changent régulièrement selon
arrivage du marché.
Le Garde-Manger
Coquillages en persillades, fraicheur de boulgour
Ou
L’œuf fermier « charbon » velouté Dubarry et kasha
Au Fourneau
Dos de cabillaud, linguine aux coquillages
Ecume iodée, coques et couteaux
Ou
Découpe de magret de canard
Carottes, épices et citron acidulé
Le coin du pâtissier
Plateau de fromages avec sa salade de saison
Ou
Verrine de figues au vieux rhum & mousse d’agrumes
Ou
Déclinaison autour de la vanille
Sébaste, Frégola, pesto de fanes, épinards et chorizo ibérique 15.00€
Dos de cabillaud rôti, sauce coquillages, kasha et légumes primeurs 16.50€
Pintade rôtie sur coffre, cuisse confite, texture de céleri et citron 16.50€
Faux filet maturé de Charollais, frites maison et beurre d’escargot 17.00€
Chariot de fromages affinés et mesclun 8.50€
Pavlova aux fraises de Maen-Roch 6.50€
Tartelette snickers choco-caramel et cacahuètes 7.50€
Soufflé chaud praliné ( à commander en début de service) 7.50€
Café gourmand en trilogie 8.50€
(A commander en début
de repas)
Foie gras maison mi cuit, poire au vin rouge
Pain épices et potimarron en texture
Ou
Raviole de langoustines, bouillon de bœuf et Shimeji
Saint Jacques Bretonnes snackée, crémeux de Mona –Lisa
Au haddock, jeunes poireaux et œufs de saumon
Ou
Pintade fermière en deux façons : la cuisse confite au foie gras, le suprême rôti sur l’os infusé aux grains de cafés, topinambour, châtaignes et condiment myrtilles
Plateau de fromages avec sa salade de saison
Ou
Assiette de gourmandises
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