Les entrées - plats et desserts, produits
du terroir et de saison.
Ces plats changent régulièrement selon arrivage du marché.
INFORMATION : Le restaurant Surcouf est fermé tous les midi du lundi au vendredi inclus.
Il est ouvert tous les soirs de la semaine et tout le week-end midi et soir (sauf le DIMANCHE SOIR FERME).
Le menu "Ardoise" est servi tous les soirs de la semaine vendredi inclus.
Les menus "Terre et Mer" - "Anne de Bretagne" et "Epicurieux" sont servis uniquement le week-end.
La raviole de boudin noir et gambas légèrement épicée,
Crème de crustacés et fraîcheur de courgettes et pomme verte
Ou
Dans son os à moelle, tartare de bœuf assaisonné thai,
Persillade de couteaux de mer au sel viking
Fricassée d’encornets à la saucisse fumée, blesotto au Ty Gallen, espuma d’une armoricaine
Ou
La cuisse de canard fermière braisé au haddock,
Véritable mousseline de pommes de terre et fraîcheur de haricots
Chariot de fromages affinés (sup 4€)
Ou
La gourmandise riz au lait de coco au cœur d’une minestrone ananas et gel passion exotique
Ou
Parfait glacé au yaourt et espuma abricot,
meringue craquante aux fleurs de Printemps
Le bœuf et le thon en duo de tataki, crispy de thon rouge
et condiments tomates abricots
Ou
Le porcelet servi comme une galantine au foie gras et rémoulade de céleri
Bulots et algues
La lotte rôtie aux épices saté, choux fleur breton braisé curry cacahuètes, pulpe d’artichaut et mayonnaise tiède au parfum thai
Ou
L’agneau cuisiné aux trois façons, rôti farçi et braisé, pulpe de fenouil à l’orange et légumes confits comme un couscous
Chariot de fromages affinés
Ou
Le vacherin glacé à la fraise gariguette et son cœur guimauve espuma estragon
Ou
Sur un financier à la pistache, pêche pochée panacotta amande amère et granité sangria blanche
Dans son os à moelle, tartare de bœuf assaisonné thai,
Persillade de couteaux de mer au sel viking
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Le porcelet servi comme une galantine au foie gras et rémoulade de céleri
Bulots et algues
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La lotte rôtie aux épices saté, choux fleur breton braisé curry cacahuètes,
Pulpe d’artichaut et mayonnaise tiède au parfum thai
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L’agneau cuisiné aux trois façons, rôti farçi et braisé,
Pulpe de fenouil à l’orange et légumes confits comme un couscous
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La gourmandise riz au lait de coco au cœur d’une minestrone ananas
Et gel passion exotique
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Le vacherin glacé à la fraise gariguette
et son cœur guimauve espuma estragon
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