Les entrées - plats et desserts, produits
du terroir et de saison.
Ces plats changent régulièrement selon arrivage du marché.
INFORMATION : Le restaurant Surcouf est fermé tous les midi du lundi au vendredi inclus.
Il est ouvert tous les soirs de la semaine et tout le week-end midi et soir (sauf le DIMANCHE SOIR FERME).
Le menu "Ardoise" est servi tous les soirs de la semaine vendredi inclus.
Les menus "Terre et Mer" - "Anne de Bretagne" et "Epicurieux" sont servis uniquement le week-end.
La truite de Normandie mariné gravelax servis en tartare, courgettes et chorizo
Gaspacho de petits pois, lait de coco et wasabi
Ou
Sur une tartine croustillante, notre jambon persillé, églefin fumé et algues marines,
Gribiche aux agrumes
Le saumon Label Rouge en voile de museau, pommes de terre nouvelles confites à l'huile verte herbacée,
Crème d'Isigny servi comme une faisselle aux herbes fraîches
Ou
Le tournedos de volaille de la ferme de Luteau fumé par nos soins
Tempura de gambas, darphin de pomme de terre et courgettes, jus à la diable
Chariot de fromages affinés (sup 4€)
Ou
Notre clafoutis soufflé rhubarbe et cerise au parfum d'une sangria
Espuma pistache et amandes caramélisées
Ou
Parfait glacé au yaourt et espuma abricot,
Meringue craquante aux fleurs de printemps
Le lieu jaune de ligne au cœur de haddock et lard paysan servis en carpaccio
Coleslaw de choux de printemps au moût de raisin et vinaigrette grenobloise
Ou
Le royale de foie gras et morilles sur un darphin de pomme de terre
Velouté de moules de la baie du Mont Saint Michel
Filet de St Pierre su une polenta croustillante gratinée au parmesan
Pulpe de fenouil à l'orange et coulis de tomates maraîchères perlé à l'huile d'ail des ours
Ou
Le filet de canard fermier en croûte de cuisse confite, condiment abricot et romarin
Asperges rhubarbe et petit pois en printanière
Chariot de fromages affinés
Ou
Le fraisier breton basilic et estragon
Ou
Le macaron glacé comme un nougat
Le royale de foie gras et morilles sur un darphin de pomme de terre
Velouté de moules de la baie du Mont Saint Michel
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Le lieu jaune de ligne au cœur de haddock et lard paysan servis en carpaccio
Coleslaw de choux de printemps au moût de raisin et vinaigrette grenobloise
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Filet de St Pierre su une polenta croustillante gratinée au parmesan
Pulpe de fenouil à l’orange et coulis de tomates maraîchères perlé à l’huile d’ail des ours
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Le filet de canard fermier en croûte de cuisse confite, condiment abricot et romarin
Asperges rhubarbe et petit pois en printanière
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Parfait glacé au yaourt et espuma abricot,
Meringue craquante aux fleurs de printemps
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Le fraisier breton basilic et estragon
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