Hôtel Le Lion d'Or - Le lion d’or, hôtel de caractère situé à St Brice en Cogles A84 sortie 30 , proche du mont St Michel, à 30 min de Rennes et à 15 min de Fougères, vous propose une table gastronomique, des salles de séminaires le tout dans un cadre calme et arboré.

Restauration

La Brasserie
L'Ardoise du chef
Entre Terre & Mer 25.50 Euros
Anne de Bretagne 33.50 Euros
Menu Réception
Tête à Tête des Valentins

Entre Terre & Mer 25.50 Euros

Le Garde Manger

Sélection de 6 Huitres de la Côte d'Emeraude

Tartare de saumon en deux façons , parfumé au citron et toasts melba

Effiloché de canard confit aux épices et son médaillon de foie gras

Poélée de gambas aux saveurs de badiane

Petit Plaisir de "Retour de Côtes"

Au fourneau

Dos de lieu jaune à la crème d'ail et sa mousseline de céleri

Duo de côtes d'agneau grillées au beurre persillé

Contrefilet de boeuf juste pôélé aux saveurs automnales

Ballotine de faisan en cuisson douce aux marrons et pommes fruits

Le coin du pâtissier

Fromage selon Notre Chef, OU

Crème brulée Bourbon à la cassonade

Moelleux au chocolat et son sorbet orange

Dôme de blanc manger pistache et chocolat blanc

Tarte fine aux pommes douceur des iles caramel au beurre salé

Trilogie de gourmandises

Anne de Bretagne 33.50 Euros

Le Garde Manger

Marbré foie gras mi cuit, chutney aux fruits

Noix de Saint-Jacques, au beurre d'agrumes sur compotée d'endives

En duo : 6 huitres creuses et langoustines mayonnaise

Escalopine de ris de veau au parfum du verger

Au Fourneau

Filet de lotte à la crème de crustacés

Filet de boeuf au romarin saveurs hivernales

Filet de veau chatelaine aux légumes du moment

Magret de canard en cuisson douce et son jus de figues

Le Coin du Pâtissier

Fromage selon Notre Chef, OU

Nougat glacé et coulis de fruits rouges

Fondant chocolat pralin, parfait glacé vichy

Duo pommes poires saveurs automne hiver

Farandole de gourmandises en quatuor

Menu Réception

Sur la base de nos suggestions:

Définir une entrée, un plat, un fromage, un dessert pour l'ensemble des convives

Avec votre apéritif sera servi une trilogie de mises en bouche

Menu réception à 19.80 € hors boissons

Assiette terre et mer en trilogie

(rillette océane, toasts melba, mendiant de saumon & crème Brulée au foie gras)

Tarte fine au reblochon & jambon cru de pays,mesclun aux saveurs balsamique

Filet de cabillaud sur préssé de pommes de terre aux filaments du potager

Aumonière de saumon & sabre à la crème de persil

Rosace de saumon fumé sur blinis de courgette crème légère de ciboulette

Flan de saint jacques à l'émincé de grison à la crème d'ail

Filet de merlu aux saveurs d'anis,royal de patate douce

***

Ballottine de volaille farcie aux pleurottes & raisins confits

Sous noix de veau en cuisson douce au velouté forestier

Cuisse de canette braisée au jus de figues

Joue de boeuf aux aromates en croute

Pavé de boeuf aux cinq baies

***

Fromages ( 2.50 € en supplément)

Duo de fromages sur son lit de salade ( brie ou camembert & st nectaire)

***

Fondant poire chocolat et crémeux baileys

Charlotte aux poires & son gaspacho fruits rouges

Moelleux au chocolat & sorbet orange

Sabbayon de pommes au cidre

Crumble aux fruits de saison

Menu réception à 25.90 € hors boissons

La farandole de la mer en trilogie

(Mendiant de saumon fumé, Rillettes aux 2 saumons, escalopée de St Jacques & ses toasts melba)

Petit plaisir de nos côtes

Effiloché de canard confit dans son jus & médaillon de foie gras

Brick de sabre sur crémeux de légumes

Pavé d'éspadon à la crème d'ail, mousseline de céleri

Dos de cabillaud sur risotto sauce victoria

Millefeuille de lieu jaune au velouté de crustacés

Brochette St Jacques et lieu jaune aux filaments du potager

Mesclun de salade au xérès, émincé de grison, magret fumé et foie gras

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Ballottine de pintade aux cèpes & pommes confites au miel

Magret de canard en cuisson douce aux agrumes

Contrefilet de boeuf rôti aux saveurs du moment

Quasi de veau rôti sur pommes caramélisées

Gigot d'agneau rôti à la fleur de thym & sa farandole bretonne

(3 garnitures de saison en accompagnement)

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Fromage & salade aux saveurs balsamique

Comté & coulommiers , confit de coing

Chèvre chaud sur fondue de pommes caramélisées

Camembert au miel sur sa tartine aux céréales

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Moelleux au chocolat, sorbet orange & Mini crème brûlée

Choco-pralin, parfait glacé menthe & verrine au bailey's

Charlotte aux poires son nougat glacé gaspacho fuits rouges

Quator de gourmandises

Menu réception à 31.50 € hors boissons

Assiette du mareyeur

Pavé de foie gras mi cuit, crème de céleri & pommes fruits en 2 façons

Noix de saint Jacques sur compotée d'endives aux agrumes

Cassolette de saint jacques sur sa duxelle de champignons

Médaillon de lotte à l'espagnole coeur de choux rouge braisé Saint Amour

Filet de bar sur pommes caramélisées beurre de chouchen

Dos de bar en croute de cèpes purée de céleri

Croustillant de ris de veau au parfum du verger

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Dos de canette au jus de figues, royale de patate douce & panais

Filet de boeuf Wellington

Tournedos de boeuf au velouté de foie gras ou chatelaine

Filet de veau en grenadin au chouchen & sa farandole du moment

Tournedos de biche sauce poivrade & chutney aux épices

Carré d'agneau rôti au jus de romarin royal dubarry

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Fromage & salade aux saveurs balsamiques

Trilogie de fromages affinés

Camenbert au miel et sa tartine aux céréales

Feuilleté de fourme d'Ambert à l'émincé de poires

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Fondant choco pralin, parfait glacé menthe & émulsion au bailey

Farandole de 4 gourmandises

Feuillantine 2 chocolats & parfait glacé grand marnier, choux caramélisé

Aumonière aux fruits des iles et sa glace créole

Sablé breton poire pochée aux épices, caramel beurre salé & sa glace crème brulée

Ouvert du lundi au vendredi midi, le coté Brasserie propose des formules rapides à partir de :

Le Garde Manger

Au fourneau

Le coin du pâtissier

Le Garde Manger

Au Fourneau

Le Coin du Pâtissier