Jacques CARTIER 22.50 €
Entrées au choix
Les 6 Huîtres creuses N°3 de Cancale La Trilogie du Mareyeur (3 langoustines, 4 crevettes roses, 150g de bulots) Le Tartare de maquereau aux fruits rouges & crème de raifort La salade de roquette au jambon de pays, émincé de grison & son pavé de foie gras Les Cuisses de grenouille "Maître Pierre" Saumon fumé & noix de St Jacques en carré de Sarrazin
Plats au choix
La Brick de Sabre sur son crémeux de légumes L'Effiloché de Raie & sa poêlée de légumes grillés ~beurre émulsionné à l'anis et aux câpres La Noix de Joue de porc pochée et ses tendres canelonis de légumes & coriandre La Côte de veau à la crème de chouchen et sa compotée de pommes-raisins secs Le pavé de cœur de rumsteck grillé & tian de courgettes au livarot Le Duo de Côtes d'agneau à la plancha & frites maison
Fromages ou Desserts (au choix)
Le mesclun de salade, Brie et st Nectaire en duo
Le Camembert au miel sur sa tartine aux céréales
Chèvre chaud sur pommes caramélisées
La Crème brûlée à la cassonade
La Tarte au chocolat et framboises pépins
Millefeuille aux fraises revisité
Le Panier des trois sorbets
La Verrine de tiramisu & mousse au caramel
J CARTIER GOURMAND Supplément 2.50€
Entrée - Plat-Fromages et Dessert
SURCOUF 29.70 €
Entrées au choix
Les 12 Huîtres de Cancale
Assiette de Fruits de mer~Seafood Plate
(Huîtres, langoustines, crevettes roses, bigorneaux, bulots)
La Poêlée de Gambas flambée et sa crème au calvados
La Salade de Roquette ~ Tagliatelles de saumon fumé et Rosace de St Jacques, vinaigrette de Betteraves
La Cassolette de Ris de Veau Flambé au Chouchen sur sa duxelle de champignons
Pavé de foie gras préparé par le Chef, sa compotée de fruits
Plats au choix
Le Médaillon de lotte et son caviar d'aubergines~Tartine de seigle à la tapenade & crème de tomates aillées
Le Pavé de bar à la plancha~duo de marmelade au fenouil
& fine purée de panais au basilic
Le Filet de veau sauce châtelaine et sa farandole printanière
Le Tournedos de bœuf à la plancha et son coffret printanier,
quenelles de tomates concassées
Le Filet de canette à la crème de poivrons rouges
et son croustillant méditerranéen
Le Carré d’agneau à la citronnelle~petite ratatouille aux radis roses
Le duo de Coulommier et Pont l'Evêque, son mesclun de salade La Tartine céréales & son Camembert au miel Le Chèvre chaud sur pommes caramélisées Le Feuilleté de fourme d’Ambert à l’émincé de poires Le Quatuor des gourmandises L'assiette dégustation tout chocolat (Mousse chocolat blanc & feuillantine- Mousse menthe chocolat-tartelette et glace au chocolat) Le Nougat glacé & son coulis de fruits rouges Le Mi-cuit au chocolat cœur coulant praliné & quenelle glacée caramel au beurre salé Le Café ou thé gourmand
Fromages ou Desserts (au choix)
L'Entremet "Nuage blanc" & pétales de fraises
SURCOUF GOURMAND Supplément 2.90€
Entrée - Plat-Fromages et Dessert
RETOUR DU MARCHE 15.80 €
A chaque journée un nouvel éventail de proposition en adéquation avec les produits de saison.
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3 entrées au choix
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3 plats au choix
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3 Desserts au choix